1.凉水泡发（4～6小时）最好用凉水泡发，这样不但可以使腐竹得味道不流失，外观也比较整齐干净。基本泡发后，切成细丝再在温水中泡20分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
2.温水加盐（1～2小时）用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。
3.微波炉泡发（3～5分钟）用微波炉泡发腐竹是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而丁，很快泡软了。
黑豆腐竹用温水泡发不流失营养。
想快速泡发，需要开水，再稍稍煮一下，再用冷水冲
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